Каша от елда с гъби е вкусно и питателно ястие, което е идеално за обяд или вечеря. Елдата е чудесна алтернатива на традиционния ориз или паста, а гъбите придават страхотен вкус и аромат. Ето една рецепта, която можеш да опиташ:
Каша от елда с гъби
Съставки:
- 1 чаша елда
- 200 г гъби (например печурки, шиитаке или манатарки), нарязани
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици олио или масло (зехтин, ако предпочиташ)
- 2 чаши зеленчуков бульон (или вода)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаена лъжичка сушен мащерка или риган (по желание)
- Пресен магданоз за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на елдата:
- Измий елдата под течаща вода и я прецеди. Можеш също да я запечеш за няколко минути в сух тиган, ако искаш да усилите аромата ѝ.
-
Приготвяне на гъбите и лука:
- Загрей олиото или маслото в голяма тиган на среден огън.
- Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
- Добави чесъна и нарязаните гъби. Готви, докато гъбите омекнат и се запържат, около 5-7 минути.
-
Готвене на кашата:
- Добави измитата елда в тигана с гъбите и лука. Разбъркай добре.
- Излей зеленчуковия бульон или водата в тигана. Подправи със сол, черен пипер и сушените подправки, ако използваш.
- Остави да заври, след което намали огъня и покрий тигана с капак. Готви на нисък огън, докато елдата абсорбира течността и омекне, около 15-20 минути.
-
Завършване:
- Ако елдата е готова и течността е абсорбирана, отстрани от огъня. Ако има още течност, продължи да готвиш, без капак, докато се изпари.
- Разбъркай добре и остави да постои няколко минути, за да се смесят вкусовете.
-
Сервиране:
- Гарнирай с пресен магданоз или друга зелена подправка по желание.
- Сервирай топло като основно ястие или гарнитура.
Тази каша е не само вкусна, но и много здравословна. Можеш да добавиш и други зеленчуци или протеини (като пилешко месо или тофу), за да направиш ястието още по-богато и пълноценно.
